第三百三十九章 你说的黑是什么黑-《食戟之冒牌小当家》


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    场下已经有了一些议论上,以他们对于爱丽丝的厨艺的预估,还有从评委们的反应来猜测,70分距离他们的预计有些偏低了……

    却不知道评委们都是在心中,将往常十杰九、十席的厨艺,定义在“12分”左右,也就是及格分,而他们所见证过的最强十杰,则意味着满分“20分”!

    换而言之每名评委,现在都认为爱丽丝是合格的十杰,而且总分70分,放在往届估计有七、八席的实力,已经是相当高的评价了!

    川岛丽马上接着宣布道:“啊!继爱丽丝选手之后,新户绯沙子选手也开始呈递自己的料理……”

    绯沙子放在评委们面前的,赫然是一碗白色的汤汁,从丝毫没有看到蒸汽结雾来看,应该是某种冷汤?

    而且对于汤汁的颜色,大家也并不觉得奇怪,因为汤汁虽然是白的,但是隐约可以看到,那从汤汁中露出的一颗颗黑色的食材……

    而就在这时,评委中年纪最大、但同时好奇心也还依旧旺盛的大泉柿之进,已经用勺子在里面捞了捞。

    就在特写镜头中,曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目时,场下不由得响起了阵阵议论声。

    “诶?怎么看起来和‘芬芳黑布丁’一样?”

    “难道是对爱丽丝小姐的料理的再加工?”

    “啊!我想起来了,听说高等部有一名学长,兴趣十分恶劣,那就是在食戟中模仿对方的料理,之后加以改进,用这样的手段不断取胜……难道就是新户绯沙子?”

    “不,我听说那家伙应该是个大个子的丑男才对……”

    没错!新户绯沙子的白色冷汤中的食材,看起来就是切成小块了的“芬芳黑布丁”!

    “喂喂喂!小秘书,你最近不会都在跟踪我吧?对绘里奈的崇拜,终于扭曲成跟踪欲了吗?但是为什么要跟踪我呢?”爱丽丝调侃道。

    “我、我才没有跟踪你!这也是……是不同的东西,只是样子比较像而已!”绯沙子不满的反驳起来。

    的确,看绯沙子的料理台旁,完全没有爱丽丝那么多大型设备就知道,绯沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。

    “外表看起来很像,但是仔细看的话,会发现质感并不相同。”

    “还是先来尝尝看吧!”

    五名评委纷纷将连带着一些洁白冷汤的黑色胶体块,放入了口中……

    “原来如此,白色的汤汁是椰汁为主的甜汤!”

    “在甜椰汤的映衬中的膏状块中,有着一丝令人回味的苦味,而更多的则是清香与甘甜!”

    “正是通过这种味觉上的对比,令‘苦’与‘甜’都更加分明的展示出来,同时又并不显得突兀……”

    “不仅是味道,还有颜色也是如此,其实仔细看起来的话,这东西是没有之前的‘黑布丁’那么黑的,不过在椰汁的衬托下,却显得格外有黑发亮了!”

    “这就是你想要表达的吗?黑,是相对于白的概念?”

    “话说回来,这……似乎就是类似‘龟苓膏’的东西吧?之前的确有看到,她准备的食材中有‘龟板’一味!”

    绯沙子这时也回答道:“没错,在工艺上与龟苓膏有相似之处,不过因为只是普通的食膳,所以我并没有使用药用更大的土茯苓,而是使用了其他香料性的替代品,也没有使用珍稀的鹰嘴龟,而是养殖的金钱龟的龟板、与食用龟的胶原蛋白,在配制时也贴近于‘食物’,更多的考虑其味道,并不算是药膳,应该说是‘食药同源’吧!”

    传统龟苓膏是用碾碎的龟板,与土茯苓等药物同煮,之后滤去药渣,药汁在凉了之后,会呈现出半流体……

    而现在大部分的龟苓膏,则是用熬煮过的药汁冲泡粘米粉、玉米粉,相当于制成药汁版的凉糕,药用效果下降的同时,作为甜品倒是不错。

    绯沙子的“椰汁龟板冻”,则是完全抛弃了土茯苓等药用价值更高的药材,使用绞碎的龟板、龟肉熬煮出的胶原蛋白与少量有中药效果的香料,还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。

    虽然高温会破坏蜂蜜的一些营养成分,但同时焦糖化的蜂蜜,也别有一番滋味……

    “第二名呈递料理的绯沙子选手,居然准备的也是甜品?评委们开始打分了,究竟与爱丽丝选手相比,结果会如何呢?让我们拭目以待!”

    14、13、14、14、15……五名评委给出的分数,显示在了大屏幕上。

    “结果出来了!总分合计……70分!与爱丽丝选手平分!不过因为要排出确切的排名,请导播显示一下爱丽丝选手的分数……”

    川岛丽话音方落,之前爱丽丝的分数也显示了出来“13、14、15、15、13”。

    两组分数上下排列,相应同一名评委的给分,都并列在一起,同时分数较高的一侧亮起了红灯。

    3:2!

    虽然总分相同,但是爱丽丝在堂岛银、大泉还有崛越三名评委的评分中,都取得了较高的分数,只有园果和香田则给了绯沙子较高的分数,所以虽然平分,但最终排名依旧是在爱丽丝在绯沙子之上……

    “单独计分中,爱丽丝选手取胜,暂时排在第一位……哦!第三位呈递料理的选手也出现了。咦?一色慧选手和织田信奈选手同时有了动作……一色慧选手停下了,一色学长果然有绅士风度,看来是要谦让织田学妹先呈递料理了!

    织田信奈选手,是本届唯一的一年生十杰,本身是外招生,据说在入学之前,一直在世界的名餐厅各地游学,家乡在爱知县……”川岛丽简单的介绍起了织田信奈的简历。

    而织田信奈则是将五根好像烤焦了的烧火棍的东西,放在盘子正中并端了上去。

    看来就是长条形、焦黑色干枯树枝,说得可怜些就是“和烧火棍一样”,说得高大上一些就是“和某小凡的法宝一样”……

    不过其中散逸出的肉香,自然瞒不过评委们的嗅觉。

    “这是‘马来黑叉烧’吗?”

    “确实感觉有些‘马来黑叉烧’的感觉,不过‘马来黑叉烧’是煮制型的叉烧,而这个……上面还有明火烧烤后留下的特殊风味。”
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