第一百一十七章 三大认证组织-《食戟之冒牌小当家》


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    除了四宫这种罕见的只依靠鬼畜的厨艺,就达到了“虎级”巅峰之外,通常二星厨师就应该是拥有厨心的,三星水平的厨师中,刘昴星只见过四宫一个是没有厨心的……

    当然,四宫只是有三星的水平,还没有经过三星认证,他在住宿进修结束时,曾经说要挑战一下三星餐厅。

    不能有低于“特级三星”水平的料理加入正式菜谱,只是约定俗成的规定,真正星级考核的标准,只有主厨的招牌料理!

    星级厨师,也就是与刘昴星的系统中的“虎级”相仿的评定。

    刘昴星在比赛结束之后,与极星寮的其他人,一起往外走的时候,香田也又专门私下里找到他……

    “香田先生,您这是?”

    “刘昴星同学,我有些事情想要和你说一下。”

    见到香田这么说,极星寮的其他人,也连忙告别刘昴星先走一步。

    千俵夏芽刚刚也在比赛后找到刘昴星,想要聘请他作为“hob食品”的顾问,并且开出了天价的年薪,hob并非没有更高水平的顾问,不过夏芽却非常看好刘昴星的发展潜力,不过对此刘昴星自然直接推拒了。

    貌似她还也对叶山亮进行了邀请,不过也被拒绝了!

    “今天的料理很好,我在比赛时担心会给你带来过多的压力,所以并没有说全,你的料理其实不仅可以列入星级餐厅的正式菜单,而是已经达到星级厨师的边缘了,如果你早些审核的话,恐怕也不会有其他人超过90分。”香田说道。

    “香田先生过奖了,我还差些火候的。”刘昴星难得谦虚了一次,同时也疑惑,香田应该是职业美食家,并不是开餐馆、或者经营其他什么相关产业的,应该不会有聘请他的意思才对,无缘无故的说这些做什么?

    “但是也可以先试一下的,对自己的实力多些了解也好。”香田说道。

    “试一下?香田先生,我……并没有自己的餐厅,如何试一下?”刘昴星疑惑起来。

    “不,其实只要有推荐人的话,三大美食认证组织,是可以对料理人本身进行认证的。”香田说道。

    “三大美食认证组织?”

    “咦?刘昴星同学不知道吗?对了,你是远月的插班生……”

    香田说着,为刘昴星解释起了“三大美食认证组织”的事情。

    与刘昴星原本所在的世界不同,在这片将美食推到了更高地位的世界中,不仅只有米其林一家拥有星级评定资格,而是有三大美食组织认证,同时米其林在这个世界,也已经不做轮胎,做好星级餐厅的认证,就已经可以保证其地位了!

    三大美食组织的认证,虽然对星级餐厅的称呼不同,但都是分为三个等级,获得任何一家的认定,便在世界范围内同等有效。

    三大美食组织,其一为总部在法国的米其林美食联合会,绝大部分西式料理,都会在米其林进行认定,其二为总部在印度的“婆罗门品鉴协会”,偏向于东南亚料理、还有同样重口味的中东、小亚细亚料理,通常都会由他们进行认证,其三就是总部在中华的“龙厨师联盟”,受中华料理影响颇深的东亚、朝鲜半岛料理,基本都是由龙厨师联盟认证。

    也就是对应着世界三大菜系中的法国菜系、土耳其菜系,还有中华菜系!

    当然,三大组织都不会做出恶意将不达标的餐厅强行认证,或是强行否定达标餐厅的行为,所以其实有信心的话,即便是在东亚经营法式料理的餐厅,也可以找“龙厨师联盟”来认证的。
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